Süzme yoğurt kullanarak yoğurt mayalamak mümkündür ve oldukça basittir. İşte süzme yoğurtla yoğurt mayalama adımları:
Malzemeler
- 1 litre süt (tam yağlı tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt (mayalık olarak kullanılacak)
Yapılışı
- Sütü Hazırlama:
- Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın. Sütün kaynaması, içindeki zararlı mikroorganizmaları öldürmek için önemlidir.
- Kaynayan sütü ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-10 dakika kaynatın.
- Sütün Soğuması:
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sütün mayalanma sıcaklığına (yaklaşık 42-45°C) gelmesi gereklidir. Bu sıcaklık, serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7-8 saniye rahatça tutabileceğiniz bir sıcaklıktır.
- Mayalama İşlemi:
- Süt istenilen sıcaklığa geldiğinde, bir kaseye 1 yemek kaşığı süzme yoğurdu koyun.
- Yoğurdun üzerine birkaç kaşık ılık süt ekleyin ve iyice karıştırarak yoğurdu sulandırın.
- Sulandırılmış yoğurdu tenceredeki süte ekleyin ve iyice karıştırın.
- Mayalanma Süreci:
- Sütü kapaklı bir kaba aktarın veya tencerenin kapağını kapatın.
- Kabı, sıcaklığını koruması için bir battaniye veya kalın bir havlu ile sarın.
- Yoğurdu 6-8 saat boyunca oda sıcaklığında veya hafif sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında yoğurt katılaşacaktır.
- Yoğurdun Dinlenmesi:
- Mayalanma süresi bittikten sonra, yoğurdu buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlenmeye bırakın. Bu işlem yoğurdun kıvam almasını sağlar.
- Servis:
- Yoğurdunuz hazır! Kıvamını kontrol edin ve isterseniz süzme yoğurt kıvamında tüketebilirsiniz. Eğer daha katı bir yoğurt istiyorsanız, yoğurdu bir tülbent veya süzme bezinde bir süre daha süzebilirsiniz.
Afiyet olsun! Ekşimiş yoğurttan süzme yoğurt yapımı
