Evde mayonez yapmak oldukça basittir ve sadece birkaç temel malzemeyle harika bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı mayonez tarifi:
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke
- 1 çay kaşığı dijon hardalı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel yağ (ayçiçek yağı, kanola yağı veya hafif zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Ekipman
- Blender, el mikseri veya çırpıcı
- Dar ve uzun bir kap veya kavanoz (blender kullanıyorsanız)
Hazırlık Aşamaları
1. Hazırlık
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Soğuk yumurta ile yapılan mayonez tutmayabilir.
- Tüm malzemeleri hazırlayın ve ölçü kaplarını kullanarak doğru miktarlarda hazırladığınızdan emin olun.
2. Malzemeleri Karıştırma
- Yumurta, limon suyu ve hardal: Yumurtayı, limon suyunu ve hardalı blender kabına veya dar bir kaba koyun. Eğer el mikseri veya çırpıcı kullanıyorsanız, malzemeleri geniş bir kaseye koyabilirsiniz.
3. Yağı Eklemek
- Yavaşça yağı ekleyin: Blender veya mikseri düşük hızda çalıştırarak yağı ince bir akış halinde karışıma ekleyin. Yağı çok hızlı eklemek mayonezin kesilmesine neden olabilir, bu yüzden yağı yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyin.
4. Karışımı Çırpmak
- Blender ile: Blenderı düşük hızda çalıştırarak yağı yavaşça karışıma ekleyin. Karışım koyulaşmaya başladığında hızını artırabilirsiniz. Mayonez kıvamına geldiğinde blenderı kapatın.
- El mikseri veya çırpıcı ile: El mikseri veya çırpıcı kullanıyorsanız, yağı yavaşça eklerken sürekli olarak çırpın. Tüm yağ eklendikten sonra karışım mayonez kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
5. Tatlandırma
- Tuz ve karabiber ekleyin: Mayonezin tadına bakın ve tuz ve karabiber ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırın. Eğer daha asidik bir tat isterseniz, biraz daha limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
Saklama
- Mayonezi saklama: Ev yapımı mayonezi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Genellikle 1 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
İpuçları
- Yumurtanın Tazeliği: Taze yumurta kullanmak önemlidir, çünkü çiğ yumurta kullanıldığında salmonella riski bulunabilir.
- Yağın Türü: Zeytinyağı kullanacaksanız, hafif zeytinyağı tercih edin. Güçlü aromalı zeytinyağı mayonezin tadını baskın hale getirebilir.
- Ekstra Lezzetler: Mayoneze farklı lezzetler eklemek için ince doğranmış sarımsak, taze otlar, biraz acı sos veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, evde lezzetli ve taze mayonez yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Bozulan Reçel Nasıl Kurtarılır
MAYONEZ NASIL YAPILIR HAKKINDA SIKÇA SORULAN SORULAR
Orijinal Mayonez Tarifi
Mayonez, basit malzemelerle evde kolayca yapılabilir ve birçok farklı yemekle mükemmel bir uyum sağlar. İşte orijinal mayonez tarifi ve farklı yöntemlerle nasıl yapılacağı:
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) bitkisel yağ (ayçiçek yağı, kanola yağı veya hafif zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Ekipman
- Blender, el mikseri veya çırpıcı
- Dar ve uzun bir kap veya kavanoz (blender kullanıyorsanız)
Tam Kıvamında Mayonez Yapımı
Adım 1: Hazırlık
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Soğuk yumurta ile yapılan mayonez tutmayabilir.
- Tüm malzemeleri ölçüp hazırlayın.
Adım 2: Malzemeleri Karıştırma
- Yumurtayı, limon suyunu ve hardalı blender kabına veya dar bir kaba koyun. El mikseri veya çırpıcı kullanıyorsanız, malzemeleri geniş bir kaseye koyabilirsiniz.
Adım 3: Yağı Eklemek
- Blender veya mikseri düşük hızda çalıştırarak yağı ince bir akış halinde karışıma ekleyin. Yağı çok hızlı eklemek mayonezin kesilmesine neden olabilir. Yağı yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyin.
Adım 4: Karışımı Çırpmak
- Blender ile: Blenderı düşük hızda çalıştırarak yağı yavaşça karışıma ekleyin. Karışım koyulaşmaya başladığında hızı artırabilirsiniz. Mayonez kıvamına geldiğinde blenderı kapatın.
- El mikseri veya çırpıcı ile: El mikseri veya çırpıcı kullanıyorsanız, yağı yavaşça eklerken sürekli olarak çırpın. Tüm yağ eklendikten sonra karışım mayonez kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 5: Tatlandırma
- Tuz ve karabiber ekleyin. Mayonezin tadına bakın ve isteğe göre daha fazla tuz veya karabiber ekleyin. Eğer daha asidik bir tat isterseniz, biraz daha limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
Saklama
- Ev yapımı mayonezi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Genellikle 1 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
Masterchef Mayonez Tarifi
Masterchef’te kullanılan tekniklerle mükemmel kıvamda mayonez yapmak için yukarıdaki temel tarifi uygulayabilirsiniz. Masterchef’te genellikle dikkat edilen birkaç püf noktası şunlardır:
- Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurta ve yağın oda sıcaklığında olması mayonezin tutmasını kolaylaştırır.
- Sürekli Çırpma: Yağı eklerken sürekli ve düzenli çırpmak, emülsiyonun oluşmasını sağlar.
Kolay Mayonez Yapımı
Adım 1: Tüm Malzemeleri Blender’a Koymak
- Tüm malzemeleri blender kabına koyun.
Adım 2: Çırpma
- Blenderı düşük hızda çalıştırın ve karışım homojen hale gelene kadar çırpın. Karışım koyulaştıkça hızı artırabilirsiniz.
Zeytinyağlı Mayonez Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı hafif zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Adımlar
- Yukarıdaki adımları takip ederek yapabilirsiniz. Zeytinyağı kullanarak, mayoneziniz daha aromatik ve sağlıklı olacaktır.
Sirkesiz Mayonez Yapımı
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- Tuz ve karabiber
Adımlar
- Yukarıdaki adımları takip ederek yapabilirsiniz. Sirke yerine limon suyu kullanarak mayonez yapabilirsiniz.
Yumurtasız Mayonez Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Adımlar
- Süt ve yağı blendera koyun.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Blenderı düşük hızda çalıştırarak karışım koyulaşana kadar çırpın.
Blender ile Mayonez Yapımı
Adımlar
- Yukarıda verilen tüm tariflerde olduğu gibi, blender kullanarak mayonezi kolayca yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri blendera koyun ve düşük hızda karıştırarak mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
Evde yapılan mayonez, taze ve katkısız olduğu için tercih edilir. Yukarıdaki tariflerle, ihtiyacınıza ve damak zevkinize uygun şekilde mayonezinizi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
